Le Fumé Bressan : nos labels et certifications

Des labels reconnus pour une pêche et un élevage responsables

La qualité d'unsaumon fumé artisanal ne tient pas qu'au savoir-faire. Elle repose aussi sur une sélection rigoureuse des matières premières et le respect de normes exigeantes ! Dans notre atelier à Louhans, en Bourgogne Franche-Comté, nous nous appuyons sur des labels reconnus et une démarche de certification stricte pour vous proposer des produits fiables et parfaitement traçables.

Les saumons que nous transformons viennent de filières engagées, qui respectent des standards environnementaux et éthiques solides. Les labels ASC (Aquaculture Stewardship Council) et MSC (Marine Stewardship Council) garantissent que les poissons proviennent de pratiques responsables, qu'il s'agisse d'élevage ou de pêche. Ces certifications offrent une vraie garantie sur la qualité de nos produits, tout en répondant aux attentes des consommateurs qui veulent connaître l'origine de leur saumon fumé. Elles s'intègrent dans une démarche globale pour proposer un produit à la fois savoureux et respectueux de son environnement.

Une démarche qualité en constante évolution

Au-delà des labels, nous portons une attention particulière à chaque étape de transformation. Une certification FSSC 22000 est actuellement en cours de validation.

Cette démarche vient compléter le travail déjà mené à chaque étape : sélection des origines, salage, fumage et tranchage. Elle nous permet de vous offrir un saumon fumé de qualité, élaboré dans un cadre rigoureux.

Disponibles en point de retrait ou en livraison en Bourgogne Franche-Comté, ces produits reflètent notre exigence constante, au service d'un saumon fumé artisanal de qualité. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à prendre contact.